Name: 白菜仔 - 有機 / Magic Season Organics (清遠有機自家農場) / 600克
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Price: 23.0 HKD
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白菜仔 - 有機 / Magic Season Organics (清遠有機自家農場) / 600克

白菜仔含有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C。最佳食用方法是青菜豆腐湯！

Magic Season Organics 創辦人在加拿大成長，學成歸來，幫助媽媽打理農場業務，鄺的父母在新界建立了自己的小農場。母親Becky喜歡在土地上勞作，並成為一名熱情的農民。最終，他們在清遠的邊境擴展到了一個6萬平方米的農場。在高山上，有淡水和乾淨的土壤，他們致力於使用不含有毒化學物質和重金屬的生產方法。該農場於 2012 年獲得完全有機認證。

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Magic Organics 清遠有機農場

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🐝 供應商 / 產地： Magic Organics 清遠有機農場 / 中國清遠

🔖 認證： OFDC IFOAM Certification 南京國環有機認證

🌱 生產商介紹：Magic Season Organics源自清遠市，提供一系列經OFDC(南京國環有機產品認證中心)認證的有機亞洲及西方時菜，並提供於香港的送貨服務，生產商擁有自家農場，是其中一個每年根據季節種植超過40種農作物的農場，並直接把農作物出售給顧客。

Alvin Kwong故事

小農場，大野心：Magic Organics 的 Alvin Kwong 如何徹底改變您購買有機菜的方式

https://banyanworkspace.com/small-farm-big-ambitions-how-alvin-kwong-of-magic-organics-is-revolutionizing-how-you-get-your-veggies/

🛍 產品資訊：

白菜仔含有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C。最佳食用方法是青菜豆腐湯！

儲存方法

不宜久存，購買後宜盡快食用，亦可置於雪櫃內冷藏保存約 1 周左右。

#*宜忌人群

宜：體內熱重、津液不足、唇舌乾燥而產生牙齦腫脹、牙縫出血、喉頭作梗現象之人士食用，有助消除內火。除此之外，輕型肺燥咳，吐痰困難，眼起紅筋，喉涸頭脹，大便困難等，吃小白菜有食療之功。

忌：脾胃虛弱及寒性者不宜多食，亦不宜生食。

#*食用配伍

宜：與「大白菜」相近似。

1. 白菜與番茄：白菜和番茄皆蘊含維生素 C 和鉀質，一起搭配食用，有助於預防感冒、放鬆肌肉、舒緩情緒。

2. 白菜與芝士：白菜和芝士皆含鈣質和磷質，適量搭配食用有助於形成磷酸鈣，能強化牙齒和骨骼，更有助預防骨質疏鬆症和肌肉抽筋等。

3. 白菜與瘦肉：白菜中的維生素 C 與瘦肉中的蛋白質結合，有助膠原蛋白的合成，增強肌膚的彈性。

忌：與「大白菜」相近似。

1. 白菜與小黃瓜：小黃瓜含有維生素 C 分解酶，會將白菜所含的維生素 C 分解，致使營養流失。

2. 白菜與豬肝：豬肝內蘊含銅質，會將氧化白菜中所含的維生素 C 氧化，繼而降低維生素 C 的可攝取量。

3. 白菜與蝦及魷魚等：由於這些食物均屬寒性，容易引致腹瀉、過敏、氣喘、手腳冰冷等問題，宜少吃。

4. 白菜與白朮同時進食會使得白朮的藥性變得過烈，對身體有害。

烹調技巧

食用部位為嫩莖和葉。切除根部後，把小白菜浸泡於清水中約 45 分鐘，然後把葉片張開並在流水下沖洗數次。

#備註事項

小白菜經太陽曬乾或風乾後，變成菜乾，可供冬天煲湯用料。曬乾後之菜乾可以與沒曬乾之白菜一起用作煲湯，食肆美其名為金銀菜湯。

常用菜式

蒜蓉炒白菜仔、雞油蒜頭炒白菜仔

保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用。

蔬菜食譜

清菜豆腐湯 (4人份量)

材料：白菜仔300克，豆腐150克，紅蘿蔔50克。

調味料：鹽1/2茶匙。

做法：

1. 先將白菜仔和紅蘿蔔洗淨及切小片。

2. 將豆腐洗淨和切小。

3. 將水煮滾後，放入所有材料和鹽在湯碗中即可。

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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🎁 荃灣西自取 [2023年2月6日開始]（荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店）
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