Name: 白菜仔 - 有機 / Eva 再生農法農場 / 600克
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Price: 25.0 HKD
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白菜仔 - 有機 / Eva 再生農法農場 / 600克

白菜仔含有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C。最佳食用方法是青菜豆腐湯！

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Eva 再生農法農場

新鳳農莊

Eva的作物用堆肥方法種植，味道比較香濃，作物味道及營養更豐富，蔬菜有更好的纖維，能促進腸胃蠕動，有助排除體內垃圾跟毒素，也能降低膽固醇。

再生農法耕種，使用酵素和有機堆肥，讓蔬菜吸收土壤礦物質。強調維持土壤有機質高含量、再生農法其中優點，就是使用堆肥種植。再生農法不能夠立竿見影，但長遠來看，可以保持土壤健康，產出更好的作物！

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🐝 供應商 / 產地： Eva 新鳳農莊 / 再生農法農場 / 新界粉嶺雞嶺

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🛍 產品資訊：

#簡單介紹

味甘，性微寒。有解熱、利腸、消食、通便療效。小白菜能提供多種人體所需營養素，其類胡蘿蔔素、菸鹼酸、維生素 C 等抗氧化成分，有助保護心血管及提升人體免疫力；其礦物質類如鎂質、硒質、銅質、錳質、鋅質等，則帶來抗衰老、促進細胞活性的作用。小白菜纖維素較多，促進腸壁蠕動，有助大便暢通。

品種

本品種屬夏秋間所產的葉片和葉柄均呈淡綠色的小型白菜。小白菜葉片呈深綠色的倒卵形，堅挺而光滑亮澤，莖部雪白。

常見的小棠菜亦是白菜一類。

供應季節

主要生產期為每年10月至翌年4月，香港全年均有供應。

儲存方法不宜久存，購買後宜盡快食用，亦可置於雪櫃內冷藏保存約 1 周左右。

#*宜忌人群

宜：體內熱重、津液不足、唇舌乾燥而產生牙齦腫脹、牙縫出血、喉頭作梗現象之人士食用，有助消除內火。除此之外，輕型肺燥咳，吐痰困難，眼起紅筋，喉涸頭脹，大便困難等，吃小白菜有食療之功。

忌：脾胃虛弱及寒性者不宜多食，亦不宜生食。

#*食用配伍

宜：與「大白菜」相近似。

1. 白菜與番茄：白菜和番茄皆蘊含維生素 C 和鉀質，一起搭配食用，有助於預防感冒、放鬆肌肉、舒緩情緒。

2. 白菜與芝士：白菜和芝士皆含鈣質和磷質，適量搭配食用有助於形成磷酸鈣，能強化牙齒和骨骼，更有助預防骨質疏鬆症和肌肉抽筋等。

3. 白菜與瘦肉：白菜中的維生素 C 與瘦肉中的蛋白質結合，有助膠原蛋白的合成，增強肌膚的彈性。

忌：與「大白菜」相近似。

1. 白菜與小黃瓜：小黃瓜含有維生素 C 分解酶，會將白菜所含的維生素 C 分解，致使營養流失。

2. 白菜與豬肝：豬肝內蘊含銅質，會將氧化白菜中所含的維生素 C 氧化，繼而降低維生素 C 的可攝取量。

3. 白菜與蝦及魷魚等：由於這些食物均屬寒性，容易引致腹瀉、過敏、氣喘、手腳冰冷等問題，宜少吃。

4. 白菜與白朮同時進食會使得白朮的藥性變得過烈，對身體有害。

烹調技巧

食用部位為嫩莖和葉。切除根部後，把小白菜浸泡於清水中約 45 分鐘，然後把葉片張開並在流水下沖洗數次。

#備註事項

白菜仔經太陽曬乾或風乾後，變成菜乾，可供冬天煲湯用料。曬乾後之菜乾可以與沒曬乾之白菜一起用作煲湯，食肆美其名為金銀菜湯。

常用菜式

蒜蓉炒白菜仔、雞油蒜頭炒白菜仔

🌱 生產商介紹：

再生農法其中優點，就是使用堆肥種植，堆肥不單給予泥土提供較全面的養份，還是一種土壤改良劑，能改善泥土結構，緩和泥土酸鹼度。堆肥就是模仿大自然的循環，將本來稱為垃圾而又能被生物降解的有機物（如落葉、枯草、動物的屍體和排泄物等）堆放在一起，提供一個合適的環境，讓各類動物及微生物分解堆肥及土壤的微量元素。堆肥過程牽涉到一大群生物把有機物分解。細菌（80至90%）是堆肥內最大量的生物，把有機物分解成較簡單的形式讓其他微生物繼續工作。其他生物，如真菌，會分泌酵素來分解有機物，然後吸取當中的養份，這種分解形式可以改善土壤，令作物減少蟲害及更富營養。再生農法不能夠立竿見影，但長遠來看，可以保持土壤健康，生產出更好的作物。Eva的作物用堆肥方法種植，味道香濃，好處可真不少：作物味道及營養更豐富，蔬菜有更好的纖維，則能促進腸胃蠕動，有助排除體內垃圾跟毒素，也能降低膽固醇。

再生農法耕種，使用酵素和有機堆肥，讓蔬菜吸收土壤礦物質。強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。

正在生活 X 濃作物 - 走訪農場 - 新鳳農莊

https://fb.watch/alWJwwER19/

再生農法是怎樣的?

再生農法 / 再生式農業(Regenerative agriculture)是有機農法下的特定分項，其操作與一般的有機農業差不多，都不可使用化學肥料與農藥，但特別注重土壤的健康，或者是對不健康土壤的復育，以及土壤的碳封存。

再生式農業強調維持土壤有機質高含量、將耕犁減到最低、提高生物多樣性、輪作、覆蓋作物、綠肥、堆肥、覆土物等。目前的有機農法，特別是注重商業生產者，可能沒有完備前述的要點的操作。

再生式農業的目的在於將碳封存於土壤與地上生質量，用以逆轉大氣碳的全球性累積，同時又能增加產量、提昇對不穩定氣候的韌性、以及改善農村社區的健康與活力。

再生農法包括四個原則：

1. 不斷地改善整個農業生態系統，包括土壤、水與生物多樣性；

2. 針對特定環境要設定特定操作以及整體性的決定，以顯示個別農場的要素；

3. 在所有的利益相關者之間確保並且發展出公正的與交互的關係；

4. 個人、農場與社區都要持續成長演進，俾能發揮其固有的潛能。

由這四原則，特別是第一原則，衍生出多樣的操作方式。可以不斷地改善整個農業生態系統的，如有機一年生栽培、多年生作物、免耕犂農法、水產養殖、整體性管理放牧、整合性動物生產、牧草栽培、林牧生產、農林生產、生物碳、堆肥液、堆肥等，將來還需依其他原則整合各項操作。

再生農業希望能夠繼續改進，冀能改變氣候變遷的趨勢，讓這個地球得以再生。

收成季節 : 09月至11月

想了解更多關於再生農法 (Regenerative Farming) :

綠蔭家園的介紹

https://www.homelandgreen.hk/

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