Name: 紅莧菜苗 - 有機 / 住家菜有機農場 / 600克
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Price: 30.0 HKD
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紅莧菜苗 - 有機 / 住家菜有機農場 / 600克

紅莧菜苗有清熱明目、止痢、解毒、涼血、去濕、利大小便、收斂止瀉之功效。莧菜的鐵質含量頗高，而且不蘊含草酸，促進鐵質的吸收，有助血液的製造，促進血液循環。此外，紅莧菜亦富含鈣質、胡蘿蔔素、B 族維生素和維生素 C等。味道相較青莧菜濃，口感柔軟。

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住家菜有機農場 Organic Farmula

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🐝 供應商 / 產地：住家菜有機農場 / 元朗八鄉七星崗

🔖 認證： HKORC有機認證：C20003

🌱 供應商介紹：

明知棵菜有農藥，點解仲要食？ ☠️

所以，我哋打造了「住家菜」，想比多一個選擇香港人揀一條自己放心食嘅本地菜，一條土生土長嘅香港菜 🌱

「住家菜」2019年5月規劃，8月份動土開荒，12月份出第一批菜，直至2020月6月20日正式取得有機認證。當中經歷過兩個春夏秋冬，體驗農作物失收，至今生產可算是穩定過來。「住家菜」認為香港農業要繼續行下去，必先要現代化，減低勞苦，保證產量及質量，以吸引更多年青人加入，延續夕陽行業。同時，農場與農場，農場與優質銷售平台，必須要結合起來，齊心推動本地產業。食乜用乜，為什麼要被別人控制？！

「住家菜」希望與「餸您健康」同行，將有機生活帶到社區，身體力行支持健康環保 💪🏻

🛍 產品資訊：

#簡單介紹

味甘，性涼。有清熱明目、止痢、解毒、涼血、去濕、利大小便、收斂止瀉之功效。莧菜的鐵質含量頗高，特別是紅莧菜，而且不蘊含草酸，促進鐵質的吸收，有助血液的製造，促進血液循環。此外，莧菜亦富含鈣質、胡蘿蔔素、B 族維生素和維生素 C等。紅莧菜的味道相較青莧菜濃，口感較爽口。

品種

紅莧菜植株形態，有直立型。自莖部分枝，表面似圓柱形光滑，莖呈淡紅至暗紅色，葉柄極短。葉形多樣，有圓葉形、卵圓形和尖葉形。紅莧的葉子呈紅色，烹煮後湯色稍帶紫紅色。本品種的同屬異種植物為野莧（A. virids L.），所含營養大致相同，亦可作蔬菜食用。

供應季節

主要生產期為每年4月至10月。

選購方法

應選嫩身多葉，葉片完整，葉片色澤柔潤呈紅色，莖部短而肥厚且細嫩，新鮮不而枯萎。

儲存方法

宜購買後盡快食用，亦可用保鮮紙封好置放於雪櫃內，保存期約為 2 至 4 天。

#*宜忌人群宜：與「莧菜」相近似。適宜痢疾、二便不通，患有貧血、水痘、百日咳、瘡毒之人士食用。

忌：與「莧菜」相近似。脾胃虛弱者，經常腹瀉者應少食；因莧菜含鉀量高，腎功能不良、尿毒症者宜少食。

#*食用配伍

宜：與「莧菜」相近似。

1.莧菜與豬瘦肉：用於煮湯能清熱利尿、解毒透疹、益氣養胃。

2.莧菜與粳米：煮成粥可有清熱止痢作用。

3.莧菜與蝦仁：同吃能補充鈣質，尤其適合兒童食用，能助長增高。

4.莧菜與大蒜：同吃能帶來開胃、健脾、消食作用。

忌：

莧菜與鱉肉：兩者同樣性涼，同吃難以消化，容易形成腸胃積滯。

烹調技巧

食用部位為嫩莖和嫩葉。將根部切除，浸泡在清水中約 45 分鐘，把葉片張開後用流水清洗。在烹調時加入少許醋或其他酸性物質，有助保持紅莧菜鮮明的紅色色澤。

#備註事項

有一種藜科的野生蔬菜，亦稱野莧（Acroglochin persicarioides Moq.）。

一種用於糕點、菜餚及各類食品染色的染料，名為「莧紫（Amaranth）」的食用合成色素，即由紅蕹菜的汁液加工製成。

常用菜式

莧菜魚茸羮、金銀蛋浸莧菜、蒜茸炒莧菜、鮮蝦莧菜餃

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