Name: 🇹🇭 [推薦] 泰國牛油果 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 500克
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🇹🇭 [推薦] 泰國牛油果 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 500克

泰國牛油果的特點是大隻，比起一般牛油果更加肉質柔軟嫩滑。每隻有半斤重，為樟科植物油梨的果實。牛油果屬高脂肪、高熱能的水果，富含多種不飽和脂肪酸，具有降膽固醇的功效。此外，其所含的維生素B、E、葉酸等，對美容保健、抗衰老等也很有功效。

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泰國有機蔬果系列

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🐝 供應商 / 產地：泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁

🔖 認證：泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000

泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]

🌱 生產商介紹：

湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納，人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式，甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤，並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。

🌱 供應商產品：

泰國有機蔬果系列

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：牛油果

英文名稱：Avocado

其他名稱：鱷梨、酪梨、油梨、樟梨、鳄梨、奶油果

產品介紹：為樟科植物油梨的果實。味甘，性平。牛油果屬高脂肪、高熱能的水果，富含多種不飽和脂肪酸，具有降膽固醇的功效。此外，其所含的維生素B、E、葉酸等，對美容保健、抗衰老等也很有功效。

原產於墨西哥南部和中美洲。二十世紀初傳入亞洲。中國廣東、福建、台灣、四川、雲南等地區均有栽種。

品種：主要品種可分為：墨西哥系、瓜地馬拉系、西印度系三大種群。著名品種有：

(一)哈斯(瓜地馬拉系)，選育於美國加州；

(二)路拉(墨西哥系與瓜地馬拉系)，選育於美國佛羅里達州，產量高，果實大，含油率為 12 ~ 16%；博恩 7(墨西哥系與瓜地馬拉系)，含油率為 10

~ 14%，香滑爽口；

(三)波洛克(西印度系)，選育於美國佛羅里達州，果實特大，約重 400 ~ 680 克，早熟，味佳。

供應季節：香港全年均有供應，最合適為6至翌年1月。

儲存方法：在室溫下儲存，不宜放雪櫃冷藏。

這個我們擺了超過兩個星期，黑了，頂頭我切開，食左小微黑，味道仍然OK 無苦味，好creamy！

#宜忌：

宜：適宜一般食用。

忌：普通食用無問題，不宜過量。

懷孕宜吃少量牛油果

屬性涼性

五味甘、酸

功效和肝潤肺、美肌飽腹、止咳化痰

牛油果係一種營養價值非常高嘅水果，含豐富的維他命E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。牛油果中的不飽和脂肪酸還可以降低孕婦膽固醇，不飽和脂肪對於嬰兒的大腦、眼睛，神經系統和脂肪組織都有著至關重要的作用。

牛油果還含有豐富的天然葉酸，可以預防寶寶先天性的神經管缺陷，還可減低成年人患癌和心臟病的機率。牛油果中的甘油酸、蛋白質及維他命都是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷，孕婦吃牛油果可以起到一定的美容護膚的作用。

孕婦激素分泌會使腸胃蠕動減慢，到了中晚期會影響血液循環，很容易造成便秘的發生，再加上孕期本身活動少，可以說便秘很難避免。牛油果纖維素含量高，可以幫助降低膽固醇，預防和緩解孕期中產生的便秘。

但是牛油果畢竟屬於高能水果，孕婦吃牛油果也不要過量，一天吃半個已足夠，最好不要晚上吃，以免孕期發胖。牛油果含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，蛋白質大多屬於植物蛋白，這種蛋白質不是很好消化，因此消化功能欠佳的人不宜多吃，以免出現腹瀉、腹脹等症。

*食用配伍：

相宜：未有文獻報告。

相尅：牛油果和西瓜相剋，同吃會引起腸胃不適，出現腹瀉。吃牛油果時不能喝冷飲，會影響腸道對牛油果中油脂的吸收，引起消化不良，嚴重者出現腹痛和腹瀉。牛油果不能和油性食物同食，同食會降低營養價值。

#備註事項：正在減肥瘦身的人士不宜多食，以免吸收過多的熱量。

牛油果是含油份最高之水果，國外甚至有食用油公司生產出牛油果食用油。

常用菜式：牛油果炒雞柳。

建議食用方法：

可鮮食，但多用以製作沙律、雪糕、餅餡等。

在吃牛油果前一定要清洗乾淨，減少果實表皮上含有污染的農藥或者細菌的風險。牛油果必須要新鮮及即食，否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜里，防止其氧化。

有些由牛油果製作的食物對孕婦會產生一定的危害。例如牛油果製成的墨西哥白乾酪和清奶酪中可能包含一種會導致李斯特菌的細菌，這種細菌會對胎兒產生不良影響。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；

3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；

2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；

4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；

5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；

6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。

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