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🥑 智利/墨西哥/澳洲空運直送 特級進口牛油果 - 非有機 / 鴻泰生果 / 智利/墨西哥/澳洲 / 每 2 個 300克 (半斤)

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為樟科植物油梨的果實。牛油果屬高脂肪、高熱能的水果,富含多種不飽和脂肪酸,具有降膽固醇的功效。此外,其所含的維生素B、E、葉酸等,對美容保健、抗衰老等也很有功效。含有14種礦物質及豐富的水果油,使得它的果肉甜美、滑潤多汁,是滋養肌膚的聖品。

許多素食者以酪梨代替肉。


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鴻泰生果



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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 智利/墨西哥/澳洲


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

動植物學名:Persea americana Mill.

中文名稱:牛油果

英文名稱:Avocado

其他名稱:鳄梨、奶油果
中國大陸稱為鱷梨,香港稱為牛油果,澳門稱為牛油果,又稱油梨或樟梨,台灣稱酪梨
酪梨的英語單詞「avocado」來自於西班牙語的「aguacate」,該詞源自納瓦特爾語「āhuacatl」」[aːˈwakat͡ɬ]

產品介紹:為樟科植物油梨的果實。味甘,性平。牛油果屬高脂肪、高熱能的水果,富含多種不飽和脂肪酸,具有降膽固醇的功效。此外,其所含的維生素B、E、葉酸等,對美容保健、抗衰老等也很有功效。

原產於墨西哥南部和中美洲。二十世紀初傳入亞洲。中國廣東、福建、台灣、四川、雲南等地區均有栽種。台灣則於1918年輸入。

品種:主要品種可分為:墨西哥系、瓜地馬拉系、西印度系三大種群。著名品種有:
(一)哈斯(瓜地馬拉系),選育於美國加州;
(二)路拉(墨西哥系與瓜地馬拉系),選育於美國佛羅里達州,產量高,果實大,含油率為 12 ~ 16%;博恩 7(墨西哥系與瓜地馬拉系),含油率為 10
~ 14%,香滑爽口;
(三)波洛克(西印度系),選育於美國佛羅里達州,果實特大,約重 400 ~ 680 克,早熟,味佳。

供應季節:香港全年均有供應,最合適為6月至翌年1月。

儲存方法:在室溫下儲存1-2天,宜放雪櫃冷藏。牛油果不能長時間放在雪櫃,他會不能熟透,最簡單方法是放室溫兩至三天,再用最簡單方法按額牛油果圍繞果蒂部份,看看是否軟熟。
鱷梨握在手掌中並擠壓時,會產生輕微的壓力。果肉容易發生酶促褐變,暴露在空氣中後會迅速變成褐色。為防止這種情況,可以在去皮後將酸橙或檸檬汁添加到鱷梨中。

#宜忌:
宜:適宜一般食用。
忌:普通食用無問題, 不宜過量。

懷孕宜吃少量牛油果


屬性 涼性
五味 甘、酸
功效 和肝潤肺、美肌飽腹、止咳化痰
牛油果係一種營養價值非常高嘅水果,含豐富的維他命E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸,有助於強韌細胞膜,延緩表皮細胞衰老的速度。牛油果中的不飽和脂肪酸還可以降低孕婦膽固醇,不飽和脂肪對於嬰兒的大腦、眼睛,神經系統和脂肪組織都有著至關重要的作用。

牛油果還含有豐富的天然葉酸,可以預防寶寶先天性的神經管缺陷,還可減低成年人患癌和心臟病的機率。牛油果中的甘油酸、蛋白質及維他命都是天然的抗氧衰老劑,它不但能軟化和滋潤皮膚,還能收細毛孔,皮膚表面可以形成乳狀隔離層,能夠有效抵禦陽光照射,防止曬黑曬傷,孕婦吃牛油果可以起到一定的美容護膚的作用。

孕婦激素分泌會使腸胃蠕動減慢,到了中晚期會影響血液循環,很容易造成便秘的發生,再加上孕期本身活動少,可以說便秘很難避免。牛油果纖維素含量高,可以幫助降低膽固醇,預防和緩解孕期中產生的便秘。

但是牛油果畢竟屬於高能水果,孕婦吃牛油果也不要過量,一天吃半個已足夠,最好不要晚上吃,以免孕期發胖。牛油果含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,蛋白質大多屬於植物蛋白,這種蛋白質不是很好消化,因此消化功能欠佳的人不宜多吃,以免出現腹瀉、腹脹等症。

*食用配伍:
相宜:未有文獻報告。
相尅:牛油果和西瓜相剋,同吃會引起腸胃不適,出現腹瀉。吃牛油果時不能喝冷飲,會影響腸道對牛油果中油脂的吸收,引起消化不良,嚴重者出現腹痛和腹瀉。牛油果不能和油性食物同食,同食會降低營養價值。

#備註事項:正在減肥瘦身的人士不宜多食,以免吸收過多的熱量。
牛油果是含油份最高之水果,國外甚至有食用油公司生產出牛油果食用油。

在吃牛油果前一定要清洗乾淨,減少果實表皮上含有污染的農藥或者細菌的風險。牛油果必須要新鮮及即食,否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑,可以塗抹上一點檸檬汁,包裹在保鮮膜里,防止其氧化。有些由牛油果製作的食物對孕婦會產生一定的危害。例如牛油果製成的墨西哥白乾酪和清奶酪中可能包含一種會導致李斯特菌的細菌,這種細菌會對胎兒產生不良影響。


常用菜式:誰想要鱷梨醬? 搗碎的鱷梨? 香蒜意大利面(我們的一位客戶的好主意?沙拉 ...)
中式做法:牛油果炒雞柳。

酪梨的甜度較低,加熱會產生苦味,通常會搭配其他食材或調味料生食:

作為沙拉的配料
去皮切塊後,沾醬油食用
加入牛奶打成酪梨牛奶
酪梨醬
加州捲
酪梨海苔

酪梨料理「高纖三色果昔」

好喝又高纖低糖
推薦一道以酪梨、香蕉、木瓜製成的「高纖三色果昔」,食材:酪梨100g(約1/4顆)、中型香蕉半條(約60g)、木瓜50g、無糖豆漿200ml、無添加糖優格2湯匙、蜂蜜2茶匙。

將酪梨、蜂蜜、豆漿70ml倒入果汁機攪打均勻後,倒入杯中;接著將香蕉、優格、豆漿130ml倒入果汁機攪打均勻後,再倒入杯中;最後把木瓜、冰水50ml,倒入杯上層即完成。林補充,蜂蜜是增加風味使用,可不添加。高纖三色果昔相當好喝且口感濃郁,具飽足感卻又高纖低糖,適合長期外食,宿便型肥胖者嘗試。

建議食用方法:
可鮮食,但多用以製作沙律、雪糕、餅餡等。
水果不甜,但味道明顯而微妙,質地光滑。[4]它可用於鹹味和甜味菜餚,但在許多國家並非兩者兼而有之。由於脂肪含量高, 鱷梨在素食菜餚中很常見,可以代替三明治和沙拉中的肉類。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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