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本地手工製作梅菜 / 俏姐農場 / 約每包75克

本地手工製作梅菜 / 俏姐農場 / 約每包75克

梅菜有農場師傅親自製作,可以食可以食到一股獨特傳統味道!

梅菜係種中國南方嘅醃菜,用芥菜鹽醃風乾,可以細分做甜梅菜同鹹梅菜兩種口味。


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產地:本地手工製作 (香港), 俏姐農場

梅菜,也稱為梅乾菜,是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉,用鹽醃製風乾而成。一說因在南方梅雨季節製作而得名,另一說是發霉的霉。

從口味上又有「甜梅菜」和「鹹梅菜」之分。常用於上海菜、浙菜、重慶菜、客家菜和粵菜;「鹹梅菜」在川渝菜系被稱之為鹽菜(醬醃菜),是流傳在重慶主城區和大足、永川地區的川菜分支。著名的傳統梅菜產地有浙江省紹興、蕭山、寧波、廣東省惠州、梅州、江蘇蘇州、無錫、重慶市大足等。

常見菜式有梅菜扣肉(燒白)、梅菜肉餅等。梅菜通常都係用嚟煮豬肉,好似梅菜扣肉、梅菜蒸肉餅。

簡單來說只鹽醃不風乾的為酸菜,曝曬風乾至半乾的稱為福菜(覆菜、仆菜),全乾的才為梅乾菜;紹興霉乾菜或稱烏乾菜,有芥菜乾、油菜乾、白菜乾之分,是一種合稱,不能單純的說梅乾菜等同於霉乾菜。

營養價值:梅菜開胃之餘含胡蘿蔔素和鎂,能維持眼睛及肌用健康, 保護骨骼。梅菜具有消食健胃、降脂、降壓等保健功效,深受大眾喜愛。

收成季節 : 季節:全年供應


梅菜蒸梅頭肉片🥢😋🥢😋


說梅菜是百搭菜式一點也不誇張,事關無論用任何烹調方法都可以煮得一手好餸 🐖🐖

媽媽廚房最常見的菜式之一,就是梅菜蒸豬肉片!處理甜梅菜,老媽的獨門秘方是用油及糖先醃梅菜,然後用豉油、糖等醃豬梅頭肉片,再一起蒸。簡單而好味的家常菜,不用太花巧已經是拌飯好拍檔👍🏻👍🏻

喜歡吃家常菜的朋友,明晚就煮一餐吧🥢😉

🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢

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