Name: 白通菜 ｜雍菜 - 有機 / 富琴有機火龍果生態農莊火龍果農莊 / 每斤 (600克)
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Price: 48.0
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白通菜｜雍菜 - 有機 / 富琴有機火龍果生態農莊火龍果農莊 / 每斤 (600克)

通菜學名為雍菜，是春夏時節主要的蔬菜。通菜味美，營養豐富。白通菜營養能量十分大，粗纖維含量極為豐富，有豐富的維生素C和胡蘿蔔素。根據顧客回饋，客人覺得青通營養價值高，但有部份人士喜愛白通菜，口感比青通更爽脆。

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富琴有機火龍果農莊 Fu Kum Organic Pitaya Farm

富琴有機火龍果生態農莊

落馬洲上水古洞洲鐵坑村

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🐝 供應商 / 產地：富琴有機火龍果農場 / 上水古洞

🔖 認證：

OFDC Certification (IFOAM Accredited) 南京國際有機產品認證 IFOAM認可 : OF-3105-852-2785 | 香港有機支援中心作物生產認證 (IFOAM認可) C10020

🌱 生產商介紹：富琴火龍果有機農場位於上水古洞。它成立於2007年，佔地面積約50萬平方英尺。它還擁有各種有機蔬菜和果園。因此，12月至次年6月，我們可以提供時令蔬菜和水果，如草莓、茴香、櫻桃番茄、粟米……以及6月至11月的火龍果、西瓜、荔枝、龍眼、羅漢果和百香果在他們當前的生產時期。我們的產品都是健康、優質、美味的選擇！

🛍 產品資訊：

#簡單介紹

味甘，性寒。有清熱解毒、涼血、利小便、消腫之功效。蕹菜的味道獨特，所含的營養成分和含量頗為全面，除碳水化合物、蛋白質和脂肪外，全株均含鈣質、磷質、鐵質、胡蘿蔔素及維他命B和維生素C等，適量攝食能補充及平衡餐膳的不足。

供應季節主要生產期為每年4月至9月。

儲存方法

不耐久放，購買後宜盡快食用，置於陰涼處存放不要超過3天，或用保鮮紙封好置於雪櫃內，可保存約1周左右。

#*宜忌人群

宜：適宜鼻衄、便血、尿血者，糖尿病患者，患有便秘、淋濁、痔瘡之人士食用。

忌：蕹菜性寒滑利，故體質虛弱、產婦、脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜多食。由於含鉀量高，尿毒症者不宜多吃。患有消化性潰瘍者忌食。女性月經期間亦不宜食用。

#*食用配伍

宜：

1. 蕹菜與蛋：蕹菜蘊含類胡蘿蔔素和葉黃素，而雞蛋黃亦含豐富維生素 A，合併起來發揮著保護眼睛和視力的效用。

2. 蕹菜與橄欖油：蕹菜的類胡蘿蔔素結合橄欖油的維生素 E，有助於抗衰老、降低癌症發生率。

忌：

1. 蕹菜炒豬肝：蕹菜所含的維生素 C，會被豬肝中的銅質等礦物質破壞，使原有的營養價值降低。

2. 蕹菜與杞子：同吃會令體內鉀質含量過高，容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

烹調技巧

食用部位為嫩葉和嫩莖。將通菜浸泡於水中約 45 分鐘，然後用流水清洗數次，清洗完後再切段，以免養分流失。水蕹和旱蕹菜質各異，口感亦有所不同，故炒菜時應操作有別，水蕹易熟，宜用腐乳或蝦醬淡炒為好，出鍋要快；烹煮旱蕹時間可稍長，宜放辣，待調料完全入味更佳。

#備註事項

1) 蕹菜有另一個外號稱為「抽筋菜」，因其屬寒涼食物，食後會引致抽筋，但這說法並未有研究報告及文獻記載。另一方面，有醫學報告指，蕹菜有解食物中毒、治療糖尿病的療效。

2) 蕹菜的根稱為蕹菜根，可供醫藥材用。此外，蕹菜含有抗動物毒素的功效，只要將蕹菜渣汁外敷傷口處，便能避免體內中毒，更具有緩解疼痛的作用。

常用菜式

腐乳炒蕹菜、蝦醬蒜頭炒蕹菜、白灼蕹菜

食譜：

食療資訊：

食譜2：

收成季節 : 四月至九月

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🎁 荃灣西自取 [2023年2月6日開始]（荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店）
🎁 荃灣/青衣區自取 (訂單要$350或以上)
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🎁 美孚星期日有機農墟（試驗中) ($200免運費)

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