Name: 瑞士甜菜 | 君達菜 - 有機 / 本地有機小農戶有機農場 / 每斤 (600克)
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瑞士甜菜 | 君達菜 - 有機 / 本地有機小農戶有機農場 / 每斤 (600克)

什麼是瑞士甜菜？
瑞士甜菜也簡稱為“甜菜”，具有大而肉質、柔軟、深綠色的葉子和粗而脆的莖。雖然它們沒有關係，但甜菜與菠菜相似，但味道更濃、更果斷（或者，如某些人認為的那樣，是苦味）。

不同類型的甜菜有不同顏色的莖和肋骨——有些是白色的，有些是金橙色的，有些是紅色的（稱為紅寶石或大黃甜菜），甚至還有彩虹甜菜。味道差別很小，但紅寶石甜菜的味道會稍微濃一點。

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🛍 產品資訊：

我特別喜歡種、吃及談各種蔬菜，常寫文章或去演講糖尿病的預防，避免糖尿病上身，最重要的是改變生活方式，多吃蔬菜是其中很重要的一項。談蔬菜時就常講到Swiss chard，有位聽眾就跟我說鄉下稱為「豬菜」，維基百科的說明中也有中文俗稱「豬乸菜」。現在時來運轉，很多人稱為「養生蔬菜」，甚至是最熱門的健康蔬菜。

多吃蔬菜有助於抗氧化、降低膽固醇或改進各種血脂肪異常，還可減低一些癌症罹患率。常吃對糖尿病的預防，及其他健康的好效果，瑞士甜菜應該不輸於其他蔬菜，應是可減少癌症及抗三高的好蔬菜。可能更優於其他蔬菜，因為不需要農藥，雖有些節目強調其治癌或其他「奇蹟」式的好效果，略翻看醫藥及營養的專業雜誌，但沒詳細找，沒找到學術性的確實資料，證實比其他蔬菜更好，最少跟其他的同類蔬菜一樣或更好。

🥘 食譜介紹：

目前美國很時髦的蔬菜是Swiss chard(瑞士甜菜)。最盛行的雜誌或上網找好蔬菜名單，最被常提及的是Swiss chard，雜誌上的圖，顏色鮮豔漂亮，應是特別得寵的原因之一。

Swiss chard的品種，琳琅滿目非常多，各種種子都很便宜。瑞士甜菜，我看過的葉都是綠的，但其莖梗有很多不同的顏色，有白、綠、黃、紅、色等。因為顏色多，我看過有些農場就把莖顏色不同的瑞士甜菜，混在一起時，美其名為彩虹甜菜(rainbow chards)。

君達菜是營養豐富的蔬菜，含有多量的維生素B2和維生素c，維生素A原，微量元素鈣、鐵、磷，以及蛋白質、脂肪和糖類。

炒至葉子變軟，下一勺豆醬薑片，和少量的鹽調味。

健康/養生蔬菜

上網查Swiss chard，學名Beta vulgaris，北美的報章或網路上，中文隨英文以「瑞士甜菜」的稱呼最普遍。在台灣時，福老台灣話稱gau-boa，不知有漢字否及如何寫，客家台灣話叫杓(shok)菜。因為不必「精耕」就很容易生長，鄉下人常拿來餵豬，城市的人看不到，這是一般人認為很「賤」很「粗」的菜。

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