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西西里特級初榨橄欖油 - 有機,認證 / 西西里小農 / 每樽 (500毫升)

西西里特級初榨橄欖油 - 有機,認證 / 西西里小農 / 每樽 (500毫升)

精心挑選的L'olio di Casa Virzi 完全由本土品種 Nocellara Etnea、Biancolilla 和 Ogliarola Messinese 品種的橄欖製成,這些橄欖生長在內布羅迪公園山腳下極其肥沃的土壤中。橄欖在本賽季早期手工收穫,在幾個小時內通過冷壓進行加工,保留了它們的感官品質,生產出的油對健康有益,具有水果和花香,收尾和諧。


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供應商:西西里小農直送 / Trepunti Sicily

我們是在西西里的有機農夫,致力提供及搜羅全西西里最優質的食物,讓大家能夠跟食物重新連結起來。

產地:西西里島

成分:有機特級初榨橄欖油

有機認證:Azienda Agricola Virzi ,有機



建議存放於陰涼乾燥處,遠離光熱源。

種植果園介紹

Virzi 橄欖園於1889年在意大利西西里的切薩羅建立。二十世紀初,Giuseppe Virzi 開始在果園種橄欖。及後其兒子Calogero Virzi擴大橄欖園規模並開始生產特級冷壓初榨橄欖油。

現時橄欖園由家族第三代和第四代一起經營。橄欖園出產的特級冷壓初榨橄欖油屢次獲獎,於2020年更榮"Terre d'Olio 2020”指南最佳的特級初榨橄欖油生產商。

這些初榨橄欖油種植區位於海拔 700 米的埃特納火山,位於肥沃的火山區。此外,微氣候的特點是冬季溫和,夏季多風,具有強烈的熱漂移(即晝夜溫差明顯)。

橄欖油品種介紹

L'Olio di Casa Virzi

L'olio di Casa Virzi 橄欖品種:完全由本土品種 Nocellara dell'Etna、Ogliarola Messinese 和 Biancolilla 製成。是一種理想的日常烹飪和調味油,適合沙律、餸菜調味及一般煎炒煮。它的卓越來自三個要素,品種、領土和氣候。

LAPILLO

LAPILLO 橄欖品種:Nocellara dell’Etna。是一種理想的調味油,適合烤蔬菜、配搭煙燻火腿、及牛油果。它的卓越來自三個要素,品種、領土和氣候。

SOLOLIO

SOLOLIO 橄欖品種:Verdello。是一種理想的調味油,用途適合魚類、海鮮、芝士及甜品。它的卓越來自三個要素,品種、領土和氣候。

獎項殊榮

🏅 2020 Certificate of Quality
🏅 2019 Distinction "Best Organic EVOO"
🏅 2018 Distinction Best Organic EVOO"
🏅 2017 Gold Medal
🏅 2016 Gold Medal



Virzi 橄欖園被以上4個著名指南選為意大利特級初榨橄欖油最佳生產商之一。

建議食譜

  1. 配新鮮檸檬汁、鹽和胡椒
  2. 加入牛肝菌
  3. 注入新鮮香草
  4. 注入檸檬皮
搭配精緻的口味

在海鮮上,如韃靼蝦、安康魚、鯛魚和鱸魚。魚可以在烤箱裡煮熟或燉,烹調後應生添加油。這種油也適用於米飯類菜餚燴飯(4 種奶酪燴飯或蔬菜燴飯——辣椒、西葫蘆、茄子、胡蘿蔔和豌豆)、低至中火煮熟的蔬菜、蔬菜湯,最適合搭配沙拉。

橄欖油六大健康益處

  1. 對抗和預防癌症
  2. 減少關節炎炎症
  3. 減緩老人癡呆
  4. 預防心臟病
  5. 降低糖尿病風險
  6. 降低血壓
橄欖油多酚有助保護血脂免受氧化:每天攝入20克橄欖油可獲得相關健康益處。

營養價值:

    特級初榨橄欖油是從橄欖果實提取的天然油,油份當中大約14%是飽和脂肪,而11%是多元不飽和脂肪,例如:奧米加6和奧米加3脂肪酸。但橄欖油中的主要脂肪酸是一種稱為油酸的單元不飽和脂肪,佔總油含量的73%。研究表明,油酸可以減少炎症,甚至可能對與癌症相關的基因產生有益的影響。單元不飽和脂肪也具有很強的耐熱性,使特級初榨橄欖油成為烹飪的健康選擇。

    特級初榨橄欖油營養豐富,除了有益的脂肪酸,更含有維他命E和K。當然橄欖油也含有強大的抗氧化成分,這些抗氧化劑具有生物活性,可降低慢性病的風險。它們還可以對抗炎症,幫助保護血液中的膽固醇免受氧化,這兩種好處可以降低患心臟病的風險。特級初榨橄欖油主要抗炎成分:多酚物質,已被證明與布洛芬(一種抗炎藥物)的作用相似。有科學家估計,3.4湯匙(50毫升)特級初榨橄欖油中的多酚物質與布洛芬成人劑量的10%具有相似的效果。

    研究還表明,橄欖油中的主要脂肪酸油酸可以降低重要炎症標誌物如C-反應蛋白(CRP)的水平。同時有一項研究還表明,橄欖油抗氧化劑可以抑制一些驅動炎症的基因和蛋白質。橄欖油是單元不飽和脂肪的唯一來源,與中風和心臟病風險降低相關。

煮食方法:
不宜以高溫烹調,冒煙點較低,約165-190°C。

特別注意:

使用冷壓(cold press)方式榨取油分,不經任何加熱處理。營養價值為眾多種類的橄欖油中最高,品質最佳。

色澤金黃,帶天然的青綠色,較多天然橄欖果香。


食譜:


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