Name: 🇹🇼 苜蓿苗 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 份 150克
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Price: 58.0 HKD
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🇹🇼 苜蓿苗 - 有機 / 可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣 / 每 1 份 150克

苜蓿芽在歐美被稱為“食物之父”，是豆科作物中營養成分極高的一種芽菜。苜蓿是豆科植物中最小的一種，但它的營養價值卻遠高於其它的豆種，原是美國最主要的豆科牧草作物。

苜蓿芽、紫高麗芽等食療性比較好的建議生吃，避免加熱破壞酵素。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

如今，福山農莊支持並與台灣 100 多個精心策劃的有機農場和可持續生產商網絡合作，全年展示 200 多種水果和蔬菜。

台灣可以說是該地區最近的新鮮有機食品生產國。台灣還擁有多樣的地貌和氣候，使其能夠種植種類繁多的食物，包括鱷梨、藜麥、奇異果和我們大多數人可能從未聽說過的各種農產品。從 Osaka Komatsuna 等超級食物綠葉蔬菜到北海道白果玉米等優質食品，他們認為最好的食物必須是新鮮的、自然生長的和應季的。“台灣有牛油果，還得千里迢迢從墨西哥買牛油果嗎？我們已經習慣於相信某些東西來自某些地區，並期望這些東西全年都可以買到。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

蔬果來自地區：台灣北部農場 & 東部小型農場

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Medicago

中文名稱：苜蓿芽

英文名稱：Alfalfa Sprouts

其他名稱：苜蓿苗，通稱苜蓿，俗稱「三葉草」。

阿拉伯語稱「苜蓿」為「AL - FAL - FA」，翻譯成英文是「Father of allfoods」，意即「所有食物之父」。

產品介紹：苜蓿芽在美國盛行的原因，最早是因為發現了食用苜蓿芽的純種馬，長得十分強健，而食用苜宿芽的乳牛，不僅產乳量特別豐富，而且個個壯碩。

「苜蓿芽」所含有的8種酵素，可幫助人體將食物轉變為更好吸收的營養成分，這8種酵素分述如下：

苜蓿芽是一種低熱量且營養豐富的天然鹼性食物，鹼性度特高，可幫助葷食者中和體內血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白質是小麥的1.5倍，並含有礦物質、微量元素、維生素、菸鹼酸、泛酸、葉綠素及多種酵素等，幾乎包含了所有重要的胺基酸，包括上述8種酵素，獨特風味，咬起來爽脆可口，可製成漢堡、沙拉手捲、三明治等，只要常吃，一定能提高食物的被消化與吸收，對身體有莫大的幫助。

苜蓿草生長時根部會往地底延伸約一百呎深度，所以能吸收多種的養分與礦物質。很常見的一種牧草，為後來發現苜蓿的營養價值後開始當生菜供人食用，不過苜蓿芽有非常強烈的草腥味。

品種：

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：宜購買後盡快食用，亦可用保鮮紙封好置放於雪櫃內，保存期約為 2 至 4 天。

請低溫冷藏，攝氏4~7°C為佳。

#宜忌：

芽菜類對於腎功能不全的患者，以及胃消化不良的民眾都不宜過量食用。

*食用配伍：

#備註事項：苜蓿芽性涼，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食。

常用菜式：涼拌菜、苜蓿芽果汁、手卷等。

苜蓿芽的吃法可以千變萬化，食用前清洗瀝乾，可作為冷盤、生菜沙拉、三明治等當作餐前的生食，許多人喜歡用紫菜片把苜蓿芽加上其他材料包起來，當作手捲來吃。

建議食用方法：

苜宿芽、熱量低、營養極高、而且爽脆可口，可以生吃、也可以沾醬油吃，或做三明治。在歐美、日本等先進國家因為受到醫學界與營養學家的大力推薦。生食苜蓿，蔚為風氣，幾乎在各處超級市場、健康食品店與速食店都可以看到盒裝或散裝的苜蓿芽。生菜沙拉餐廳更是一定少不了苜蓿芽。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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⛴ 離島區 (長洲、南丫島、坪洲、離島) 送貨 (新鮮及冷凍食物；訂單需$500或以上；額外附加費 $80；逢星期四、五、六)
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🇹🇼 台灣集運服務 (約1至3天收貨)
🇬🇧 英國去香港、台灣、澳洲集運服務 (約10-14天收貨)
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🚢 香港郵政 - 國際平郵包裹 (預計派遞時間 9 - 14 工作日)

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